立德树人理念下“油脂氧化”的教学设计研究与探讨  

作　　者：孟陆丽[1] 程缘 陈通 程谦伟[1] 干莉娜[2] 

机构地区：[1]广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006 [2]广西生态工程职业技术学院,广西柳州545006

出　　处：《科技风》2024年第30期19-21,共3页

基　　金：2022年度广西高等教育本科教学改革工程项目:立德树人理念下《食品化学与营养》混合式教学的研究与实践(2022JGA239);广西科技大学2021年度高等教育本科教学改革工程项目:基于混合式教学模式建设《食品化学》一流课程的研究与实践(2021XJJG27)。

摘　　要：随着课程建设的深入推进,对专业教育的要求越来越高,呈现出系统化、高阶化的趋势,优化教学内容和教学方法,使得人才培养更符合当今社会发展的需要是专业教育的重要要求。“食品化学”课程是食品科学与工程专业重要的课程,本文将食品化学中的“油脂氧化”教学设计作为研究对象,以立德树人理念为指导,挖掘食品化学课程中“油脂氧化”的内涵,找到将立德树人理念有机地融合到“油脂氧化”教学过程中的有效途径,实现知识、能力与价值引领的紧密对接。

关 键 词：立德树人 油脂氧化 教学设计 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]