乐山之味在街巷  

作　　者：江树 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国三峡》2024年第9期122-128,共7页China Three Gorges

摘　　要：在中国四大菜系中,鲁菜、粤菜、淮扬菜的历史都可追溯到2500年以前的先秦时期,唯独川菜满打满算也不到120年,论资历,连另外三大菜系的孙子辈都够不上。然而,在2010年2月28日,成都却成为首个获得联合国教科文组织“世界美食之都”称号的亚洲城市,把济南、广州、扬州这些鲁菜、粤菜和淮扬菜的中心城市远远抛在身后,真让人没法说理。

关 键 词：淮扬菜 世界美食之都 鲁菜 粤菜 菜系 川菜 联合国教科文组织 先秦时期 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]