家常菜肴别有味  

作　　者：晋卿(文/图) 

机构地区：[1]河南省济源市晋卿美食城

出　　处：《中国食品》2024年第23期50-55,共6页China Food

摘　　要：俗话说“食无定论、适口者珍”,家常菜肴是老百姓日常生活中常吃的菜,以简易的烹饪、独特的调味、朴素的外表成为流传甚广的大众菜。家常菜的烹饪技法多种多样,包括爆、炒、溜、焖、炸、煮、烧、炖等。

关 键 词：烹饪技法 百姓日常生活 调味 家常菜肴 适口 炖 外表 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]