检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:寄庵主人(文/图)
机构地区:[1]不详
出 处:《佛教文化》2024年第4期124-127,共4页Buddhist Culture
摘 要:山家欣料理,咖喱拌乌冬。香辣开脾胃,柔和滋味浓。柴鱼花尽弃,昆布汤绝踪。酸菜茄椒美,清贫乐此生。山居饮食虽以简素为主,但并不排斥其他民族或地域饮食传统。必要时对食材稍加调整,就能做出一道色香味俱佳的山居料理。警如日本乌冬,汤汁里必定加了柴鱼花一起炖煮,这种汤底的作法值得籍鉴,只需将柴鱼花改为香菇、笋干即可。
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