糖尿病患者可以吃腊味食品吗  

作　　者：熊颖超 张明霞[1] 黄金[2] 赵芳[3] 

机构地区：[1]北京大学人民医院内分泌科 [2]中南大学湘雅二医院内分泌科 [3]中日友好医院护理部

出　　处：《糖尿病之友》2024年第12期20-21,共2页

摘　　要：寒冬腊月,家家户户都在准备腊肉和香肠等年货。腊味食品是将一些肉类用食盐腌制之后,再经稻草熏过之后,放在通风处风干所制作而成的一类传统食品。在南方一些地区(如湖南、四川、贵州、广东、浙江、云南等地),腊猪、腊鸡、腊鸭鹅都只不过是基本款,甚至还有腊甲鱼、腊牛蛙、腊鳄鱼。团圆饭桌上的一块块腊味食品,色泽油亮、瘦而不柴、肥而不腻、味道鲜美。

关 键 词：腊味 腊鸭 腊肉 香肠 食盐 风干 腌制 糖尿病患者 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]