啤酒企业“酵母味素”的工业化生产  

Industrilized production of yeast monosodium glutamate in beer enterprises

作　　者：明景熙[1] 

机构地区：[1]中国科大精细化学品公司,安徽合肥230026

出　　处：《中国调味品》2002年第11期9-12,共4页China Condiment

摘　　要：介绍了衰退的回收啤酒酵母泥制取酵母味素及麦芽根由核酸酶提取的生产工艺操作要点及检测指标和方法。Introduced the technology and the key operation that using failing recovery bear yeart paste to make yeast monosodium glatamate and extraction nuclease from malt root.And also introduced the examination index and methods.

关 键 词：工业化生产 啤酒酵母泥 酵母味素 麦芽根 核酸酶 生产工艺 检测 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS26[轻工技术与工程—食品科学与工程]