川菜出川应如何推广  

作　　者：何强 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第1期18-19,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：我是一个客居广东二十多年的四川人。我觉得自己作为一个和餐饮界有很深渊源的四川人,一个资深川菜老学徒,应该站出来为川菜的推广和发展尽一份力。我于1994年初拜姚海乐先生为师,学习川菜烹饪技艺。师父姚海乐,曾在1983年参与过川菜的发掘和整理工作,上世纪80年代末退休后在家乡蓬南镇老街开餐馆。

关 键 词：烹饪技艺 川菜 餐饮界 四川人 退休 推广 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]