学院派吹响传承创新集结号  

作　　者：赵一频 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第1期87-91,共5页Sichuan Cuisine

摘　　要：川菜学院派的提法由来已久。早在1976年,四川省饮食服务技工学校(简称饮技校)的兴办,就有了第-批有学历、专业化、正规化的厨师队伍。在饮技校的基础上,1985年建成我国第一所烹饪专业的高校一四川烹饪专科学校(简称四川烹专),2013年升级为本科院校四川旅游学院。经过学校成体系化、规范化的理论与实操培训教育的学子们,一批又一批地走出校门,走向社会,在餐饮行业建功立业。可以说学院派走到今天,已经发展壮大成为一支传承川菜文化与技艺的重要力量。

关 键 词：技工学校 本科院校 饮食服务 技校 传承创新 烹饪专业 餐饮行业 川菜文化 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]