古代的方便面  

作　　者：陈艳红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《山西老年》2025年第2期20-21,共2页

摘　　要：当今社会,人们生活中随时随地都能来上一份便捷又美味的方便面。其实,中国古代就已有类似的速食食品了,比如伊府面、踅面、索面和棋子面等。伊府面,简称伊面,做法、吃法和口感等和现代方便面很像。将煮熟的鸡蛋面油炸后保存起来,就是伊府面。它含水量低,保存时间较长。

关 键 词：方便面 速食食品 油炸 吃法 含水量 煮熟 美味 古代 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]