从酿豆腐到长乐烧,客家人到底有多会“酿”?  

作　　者：黄婧 

机构地区：[1]不详

出　　处：《消费者报道》2025年第1期22-25,共4页

摘　　要：这大抵是“客都”梅州居民饭桌上最日常不过的搭配之一。刚端上桌的酿豆腐还在砂锅中里滋滋冒着热气,豆腐块连同着热汤汁颤动,发出咕噜咕噜的声音。将一瓶长乐烧捧起,透明的酒液倾泻入醒酒杯中,泛起细密的酒花,空气中隐隐散发出一缕米香。

关 键 词：长乐烧 汤汁 酒液 酒花 客家人 酿豆腐 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]