依靠味道 站稳江湖  

作　　者：桂皮(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第2期66-68,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：重庆,一座充满烟火气息的城市。这里的江湖菜恰似这座城市的性格,热辣、豪爽、奔放。刘恋作为一名重庆厨师,沉浸在江湖菜的烹饪世界中,有着自己独特的生长曲线和烹饪认知。刘恋于1994年踏入餐饮业,从担任勤杂工的那一刻起,他便树立了一个坚定的信念一-做事就要做好,学东西就要学牢固、学透彻。后来得到师傅们的认可后,开始上灶炒菜。经过十几年的磨练,他不仅对餐饮行业有了深刻认知,还积累了大量宝贵的做菜经验。

关 键 词：江湖菜 餐饮行业 餐饮业 烹饪 生长曲线 炒菜 厨师 味道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]