分清各类面粉,做出营养面食  

作　　者：王思露 

机构地区：[1]不详

出　　处：《康复》2025年第2期35-35,共1页

摘　　要：营养突出的全麦粉全麦粉不仅可以制作全麦馒头、面条、面包,还可以与养麦面、豆面等其他面粉混合制成多色杂粮面食。而且它营养突出,相比其他经过精细加工的面粉,全麦面粉保留了更多的营养物质。全麦面粉包含了小麦的就皮、胚芽、胚乳,就皮部分含有充足的矿物质和膳食纤维。

关 键 词：全麦粉 膳食纤维 面食 精细加工 营养物质 全麦馒头 面粉 杂粮 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]