杭帮龙井虾仁  

作　　者：由沙晓彤(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2025年第3期43-43,共1页Diet Science

摘　　要：用料虾仁30只,蛋清1个,龙井茶叶5克,玉米淀粉、料酒、盐、鸡精适量。做法1.虾仁中加入适量盐料酒蛋清、玉米淀粉抓拌均匀,放入冰箱冷藏1小时,腌制成卤虾仁。2龙井茶叶开水冲泡,备用。3.锅中倒油烧至五成热,下入卤虾仁翻炒至变色,捞出控油。

关 键 词：龙井茶叶 龙井虾仁 玉米淀粉 鸡精 杭帮 料酒 蛋清 腌制 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]