当一碗陕西油泼面端上南京街头餐桌  

作　　者：宋子节 

机构地区：[1]不详

出　　处：《西部大开发》2025年第2期112-113,共2页West China Development

摘　　要：韧滑筋道的面剂子在案板上“啪”地一甩,瞬间抻长半尺,扯开甩进沸水中舒展开,煮熟往海碗里一扣,撒上现磨辣椒面、蒜末等一应调料,热油一泼,“滋啦”一声,辛香炸裂。正午时分,江苏南京鼓楼区的三牛油泼面馆里,挤满了等待品尝油泼面、干拌面、酸汤面的南乐市民。

关 键 词：辣椒面 牛油 餐桌 调料 南京鼓楼区 沸水 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]