苦荞麦的综合利用  

THE COMPREHENSIVE UTILIZING OF TARTARIAN BUCK WHEAT

作　　者：王海清[1] 何川[1] 赵敏生[1] 陈伟霞[1] 张征[1] 

机构地区：[1]北京市粮食科学研究所,北京100053

出　　处：《西部粮油科技》2002年第6期52-54,共3页China Western Cereals & Oils Technology

基　　金：农业科技成果转化资金项目

摘　　要：综述了苦荞麦的生物活性物质———生物类黄酮、高活性蛋白、高活性膳食纤维、淀粉的营养价值。利用微波萃取、膜分离、树脂分离等技术来加工苦荞麦,提高了活性物质的纯度和得率,以达到综合利用的目的。

关 键 词：苦荞麦 综合利用 生物类黄酮 高活性蛋白 膳食纤维 微波萃取 膜分离 树脂分离 

分 类 号：S517[农业科学—作物学] TS211.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]