热压作用对螺旋式速冻机料口热质交换的影响  

作　　者：黄建昌[1] 孙勇[1] 等 

机构地区：[1]天津商学院制冷与空调工程系300134

出　　处：《冷藏技术》2003年第1期3-6,共4页Journal of Refrigeration Technology

摘　　要：料口处的热质交换是造成螺旋吹风式速冻机能耗大的主要原因之一，本文分析了螺旋吹风式速冻装置料口跑冷的原因和机理，提出了热压作用下估算跑冷量的计算方法，并进行了实验研究和分析。

关 键 词：热压作用 螺旋式速冻机 速冻装置 料口 热质交换 食品 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学] TS205.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]