如何正确认识糖在生产中的地位  

作　　者：杨玉岭 满德恩 赵志敏 

机构地区：[1]山东菱花集团公司,济宁272073

出　　处：《发酵科技通讯》2003年第3期22-23,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：1综述 在通常的发酵生产管理过程中,人们往往认为发酵是龙头.在技术力量、管理力量的配备上,工资报酬分配上等等都突出发酵的龙头地位,而忽视其它工序的地位.

关 键 词：发酵生产 糖化 糖液质量 用糖量 产酸率 糖酸转化率 

分 类 号：TQ920.6[轻工技术与工程—发酵工程]