以玉米粉代替部分玉米淀粉生产中温α-淀粉酶的研究  

作　　者：刘仲敏[1] 张新武 曹明照 刘安邦[1] 

机构地区：[1]河南省科学院生物研究所 [2]三门峡发酵厂,卢氏472200

出　　处：《食品与发酵工业》2003年第6期96-97,共2页Food and Fermentation Industries

摘　　要：对以玉米粉代替玉米淀粉生产中温α 淀粉酶进行了研究 ,通过采用补料工艺和用玉米粉代替部分玉米淀粉作培养基的发酵生产试验 ,平均提高发酵单位 11.2 % ,吨综合生产成本降低 6 .5 %。

关 键 词：玉米粉 玉米淀粉 发酵生产 中温α—淀粉酶 生产成本 补料工艺 

分 类 号：TQ926[轻工技术与工程—发酵工程]