《饮膳正要》中的饮食原料  

作　　者：哈斯 

出　　处：《美食》2003年第4期18-19,共2页Gourmand

摘　　要：蒙古族营养学家、医学家忽思慧在元代宫廷里担任饮膳太医期间,主管宫廷饮食、药物补益事项,积累了丰富的营养学知识,荟萃历代饮膳养生精华,结合自己为皇家监制饮膳的理论和经验,集宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者。

关 键 词：《饮膳正要》 饮食原料 营养学 蒙古族 忽思慧 饮食专著 评价 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学] TS971[医药卫生—公共卫生与预防医学]