兰州市乳制品的品质检验分析  

A study on Quality inspection and analysis of dairy products sold on market in Lanzhou

作　　者：史琦云[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学食品科学与工程系,730070

出　　处：《中国乳业》2003年第7期38-40,共3页China Dairy

摘　　要：通过兰州市售乳制品的调研,对市场销售的主要品牌的消毒牛乳(纯牛乳)和酸牛乳两大类乳制品进行感官、理化、微生物三项指标检测,结果表明兰州市销售的乳制品质量合格率达95%。

关 键 词：兰州市 乳制品 品质检验 市场检验 感官检验 理化检验 微生物检验 消毒牛乳 酸牛乳 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]