狗肉食品的加工  

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作  者:郑亚军 

机构地区:[1]湖南省宁远县柏家坪镇双井圩责任区,湖南宁远425612

出  处:《养殖与饲料》2003年第9期41-41,共1页Animals Breeding and Feed

摘  要:1五香狗肉 (1)备料.选用1年龄左右犬的前后腿肉及脊肉,剥皮剔骨后,割除淋巴结和大的筋腱,切成重约300克的肉块.放入水中浸泡约1小时,捞出沥干水分备用.

关 键 词:狗肉食品 加工 备料 腌制 预煮 卤煮 油炸 烤乳狗 香酥狗腿 五香狗肉 

分 类 号:TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

参考文献:

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