天然食品保鲜剂的应用  

出　　处：《机电信息》2003年第19期43-43,共1页

摘　　要：食品在生产和贮藏过程中,受微生物、氧气等作用会发生腐败、霉变,给人们的生活和生产造成很大的损失,而合成的防腐防霉剂又往往给人类健康带来一定的不良影响。因此,从天然物中提取保鲜剂,并用于食物的保鲜的研究,日益受到人们的重视。下面介绍一些具有开发价值的天然食品保鲜剂及其应用。 1.

关 键 词：天然食品保鲜剂 食品 生产 贮藏 茶多酚 魔芋甘露聚糖 蜂胶提取物 橘皮提取物 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]