餐奶的研制  

Development of a nutritive millet milk

作　　者：郑坚强[1] 司俊玲[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品科学与工程学院,太谷030801

出　　处：《食品工业科技》2003年第10期116-117,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：把我国北方的小米与牛乳相结合,研制出了一种新型的奶饮料,并且重点解决了此饮料奶中淀粉的沉淀难点和保质期的问题,确定了它的加工工艺和技术参数。

关 键 词：小米 牛乳 奶饮料 餐奶 加工工艺 淀粉沉淀 杀菌 

分 类 号：TS252.59[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]