稻米蛋白与功能肽开发  

Studies on Rice Protein and Peptide

作　　者：余柳青[1] 朱碧英[2] 刘小川[1] 徐正浩[1] 

机构地区：[1]中国水稻研究所,杭州310006 [2]国家海洋局第二海洋研究所

出　　处：《中国食物与营养》2003年第10期28-30,共3页Food and Nutrition in China

关 键 词：功能性食品 水稻蛋白质 功能肽 开发 高蛋白米粉 大米肽 米糠清蛋白活性肽 

分 类 号：TQ936[化学工程]