酵母菌发酵虾青素研究的进展  

作　　者：施安辉[1] 贾朋辉[2] 

机构地区：[1]山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100 [2]山东宝来利来生物工程股份有限公司,泰安271000

出　　处：《山东食品发酵》2003年第4期11-13,共3页Shandong Food Ferment

摘　　要：论文结合作者的虾青素科研成果综述了当前国内外虾青素高产菌株的选育、培养条件的优化和色素提取等技术,并指出了今后大规模商业化生产需要解决的问题。

关 键 词：虾青素 选育 培养条件 酵母菌发酵 色素 提取 红发夫酵母 

分 类 号：TQ929[轻工技术与工程—发酵工程]