反相高效液相色谱法测定发酵液中乳酸的含量  

Study on Determination of Lactc Acid Content in Fermentertion Broth by RP-HPLC

作　　者：郑志[1] 姜绍通[1] 潘丽军[1] 黄静[1] 

机构地区：[1]合肥工业大学生物与食品工程学院,合肥230069

出　　处：《食品科学》2003年第12期89-91,共3页Food Science

基　　金：安徽省自然科学基金项目(01041302);安徽省"十五"攻关重点项目(01703003)

摘　　要：本文采用反相高效液相色谱法实现了对发酵液中可能存在的5种有机酸(乳酸、乙酸、苹果酸、琥珀酸、富马酸)的分离并对乳酸定量分析效果进行研究。结果表明该方法对乳酸含量的测定具有快速,简便、灵敏、重现性好的特点,可用于发酵企业的质量控制与产品检测。A reversed-phase high performance liquid chromatographic (RP-HPLC) method was developed for the separationof 5 organic acids and quantitative determination of lactic acid in fermented broth. The results showed that this method wasaccurate, simple, rapid and reproducible.

关 键 词：反相高效液相色谱法 测定 发酵液 乳酸 质量控制 分离 

分 类 号：TQ920.1[轻工技术与工程—发酵工程]