NaOH标准液添加量对白酒总酯分析结果的影响  

Influcnce of Adding NaOH Standard Solution on Analysis Results of Total Ester Content in Whitewine

作　　者：范怀德[1] 刘炯光甘肃轻工业研究所分析中心 石红[1] 

机构地区：[1]西北民族大学食品科学系,甘肃兰州730030

出　　处：《西北民族大学学报（自然科学版）》2003年第3期27-28,32,共3页Journal of Northwest Minzu University(Natural Science)

摘　　要：分析白酒总酯含量时,通过添加不同的NaOH标准液量,发现白酒总酯含量有所差异 白酒总酯含量较低时,差异不显著;白酒总酯含量较高时,差异明显。We discovered difference of white spirit total ester content when analysised and additived different NaOH standard solution, when the lower of white spirite total ester content the not difference was not obvius andthe visa.

关 键 词：白酒 香气成份 总酯 NaOH标准液 添加量 酯类物质 生产工艺 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]