谷氨酸高产菌株的选育和应用  

作　　者：劳建民[1] 肖华[1] 程长平[1] 

机构地区：[1]杭州味精厂,杭州310016

出　　处：《发酵科技通讯》2004年第2期4-5,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：1引言 在利用微生物发酵生产中,不论其生产工艺怎样,归根结底是由微生物的新陈代谢活动来完成的.谷氨酸发酵生产也不例外,因此,谷氨酸生产中菌种的优劣决定了其生产的好坏.但在工业生产中,随着谷氨酸菌种传代次数和增加,培养条件的改变等,在生产上应用的高产优良菌株也会出现衰退,表现为生产性能(产谷氨酸量)的降低,为了防止退化,定期进行分离纯化,进行生产性能测定,从退化菌株中找出高产菌株是很重要的,这样可以保证菌种性能优良,及时淘汰低产菌株,防止菌种的进一步退化,起到纯化、复壮的作用.

关 键 词：谷氨酸 生产菌株 生产性能 选育 发酵生产 

分 类 号：TQ922.1[轻工技术与工程—发酵工程]