程长平

作品数：11被引量：21H指数：2
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供职机构：杭州西湖味精集团有限公司更多>>
发文主题：液态深层米醋谷氨酸味精生产甘氨酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术经济管理更多>>
发文期刊：《中国调味品》《发酵科技通讯》《杭州化工》《杭州食品科技》更多>>
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膜分离技术在味精生产中的应用被引量：2
《发酵科技通讯》2011年第1期6-9,共4页程长平 田浩 陈栋 楼亚男 张亚军 许为民 孙益民 谢柏明 
目前,味精行业面临成本和环保的巨大压力,如何采用新工艺、新技术对传统的味精工艺路线进行优化,降低味精综合生产成本是目前众多厂家必需思考的问题。已应用于众多行业分离浓缩方面的膜分离技术是实现味精行业节能减排和清洁生产的最...
关键词：发酵液 膜分离 谷氨酸 脱色技术 味精母液 
纳滤膜技术在味精二道母液脱色中的应用研究被引量：1
《发酵科技通讯》2008年第4期6-8,共3页程长平 许伟民 孙益民 陈栋 楼亚男 谢柏明 
味精的主要成分是谷氨酸钠,生产过程中会产生大量的色素,从而影响了产品的质量。现有生产工艺中,采用的是活性炭进行脱色,这种工艺的弊端在于生产成本高,生产环境差等问题。本文结合杭州味精厂二道母液现场试验,介绍纳滤膜分离技术在味...
关键词：纳滤膜分离技术 味精二道母液 脱色 
甘氨酸的生产与应用被引量：8
《发酵科技通讯》2007年第3期36-38,共3页许伟民 程长平 
介绍甘氨酸生产工艺的进展,并综述了甘氨酸在农药、医药、食品等方面的应用。
关键词：甘氨酸 生产 应用 综述 
味精生产节能降耗的探讨
《发酵科技通讯》2005年第1期33-35,共3页程长平 杨海晟 孙益民 
目前,我国味精生产所用的原辅材料,能源价格在逐年上涨,相应的味精生产成本也有较大幅度的提高,加之味精产品市场竞争激烈,产品的价格与生产成本的上升不同步,味精生产企业效益滑坡,这种状况严重影响了味精行业的发展.如何细化管理,进...
关键词：企业效益 上涨 产品市场竞争 味精行业 能源价格 可持续发展 同行 味精生产 原辅材料 重影 
谷氨酸高产菌株的选育和应用
《发酵科技通讯》2004年第2期4-5,共2页劳建民 肖华 程长平 
1引言 在利用微生物发酵生产中,不论其生产工艺怎样,归根结底是由微生物的新陈代谢活动来完成的.谷氨酸发酵生产也不例外,因此,谷氨酸生产中菌种的优劣决定了其生产的好坏.但在工业生产中,随着谷氨酸菌种传代次数和增加,培养条件的改变...
关键词：谷氨酸 生产菌株 生产性能 选育 发酵生产 
液态深层发酵法生产米醋的研究被引量：2
《江苏食品与发酵》2003年第2期3-6,共4页程长平 陈蔚青 沈明 
对以籼米为主原料进行液态深层发酵米醋的生产工艺、菌种及设备进行了探索。筛选出发酵各阶段的适宜菌株,确定了相关工艺参数,并利用标准型通风发酵罐进行了生产性试验,得率高于普通液态法工艺,产品质量符合国标,口感醇厚丰满。
关键词：液态深层发酵法 籼米 米醋 生产工艺 菌种 设备 
30M^3标准型通风发酵罐进行液态深层米醋发酵的应用研究被引量：4
《中国调味品》2001年第10期30-32,共3页陈蔚青 程长平 
杭州市科技发展计划项目 (9912 2 0 34)
本文报道了以 30M3标准型风发酵罐配合ND三级空气过滤装置为主体发酵设备进行液态深层发酵制醋的研究 ,分析了该罐较之自吸式发酵罐在保持纯种发酵、发酵条件和节能等方面所具有的优势。研究证实 :在此罐中采用半连续分割工艺制醋 ,平...
关键词：标准型 发酵罐 米醋 发酵工艺 液态深层发酵 食醋 
用豆粕、米渣制取植物蛋白的研究被引量：2
《发酵科技通讯》2000年第1期9-10,共2页肖桦 沈明 程长平 汤铭玉 朱力 
植物蛋白(简称HVP)以其柔和丰满的鲜美口感,在食品行业已得到广泛的应用。有文章介绍日本对HVP做了较深入细致的研究和开发,在畜类加工、冷冻食品、水产加工、方便面汤料、膨化食品、酱油生产等食品生产和食品加工中应用广泛。我国随着...
关键词：植物蛋白 豆粕 米渣 制备 水解法 
液态深层发酵法生产米醋的研究被引量：2
《杭州食品科技》1999年第2期16-22,17,共8页陈蔚青 程长平 
关键词：米醋 液态深层发酵 发酵 食醋 
用固定化酵母薯干带渣发酵生产酒精
《杭州化工》1996年第4期13-17,共5页程长平 丁光明 
用发酵法制取酒精，当前主要使用的方法是游离酵母间歇或半连续发醇法，此法由于发酵周期长，发酵罐容积效率低（目前国内的一般水平0.8g-1.5g/L.h)，因而能耗高，随着酒精产量的不断增长，造成设备投资，成本高等不良后果。
关键词：酒精 发酵法 固定化酵母 薯干带渣发酵 
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