甜味剂在酸乳饮料中的应用现状  

Sweetener's Application in Yoghourt Drink

作　　者：乐晓洁[1] 

机构地区：[1]天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津300222

出　　处：《中国食品添加剂》2004年第3期90-92,101,共4页China Food Additives

摘　　要：介绍了目前国内外批准使用的常用甜味剂的性质、安全、应用和发展情况 ,主要能应用于酸乳饮料行业的 ,重点介绍了高甜度甜味剂、低热量功能性甜味剂和天然甜味剂。It was introduced some sweetening agents and their characteristic, security, application and development used in yoghourt drink major at home and abroad, including high sweetness sweetening agents, low calorie functional sweetening agents and natural sweetening agents.

关 键 词：甜味剂 酸乳饮料 应用现状 性质 安全 高甜度甜味剂 低热量功能性甜味剂 天然甜味剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS275.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]