构建面向21世纪食品微生物学教学新模式  

作　　者：田洪涛[1] 贾英民[1] 孙纪录[1] 李英军[1] 林杨[1] 

机构地区：[1]河北农业大学食品科技学院生物工程系,河北保定071001

出　　处：《河北农业大学学报（农林教育版）》2004年第2期51-54,共4页Journal of Agricultural University of Hebei

基　　金：河北省精品课程资助项目

摘　　要：根据近年来食品微生物学的教学改革与实践,分析了食品微生物学传统式教学存在的主要弊端,对构建食品微生物学教学新模式中的师资队伍建设、教材建设、更新教学内容、改进教学方法和教学手段、优化教学环境、革新仪器设备、改革课程体系、强化实践性教学环节、融知识传授与能力培养于一体、融教学与科研于一体、培养科技创新人才等诸方面进行了探讨,并提出了进一步深化食品微生物学教学改革的重点与核心。

关 键 词：食品微生物学 教学方法 教材 师资队伍 实践教学 

分 类 号：G642.0[文化科学—高等教育学]