“十二五”国家科技计划农村领域(2011BAD02B01-6)

作品数：2被引量：6H指数：1
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脱臭工艺条件对不同油脂中反式脂肪酸含量的影响被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2013年第3期19-24,共6页梁少华 沈密 杨国龙 杨书平 刘文婕 马传国 
"十二五"农村领域国家科技计划资助课题(2011BAD02B01-6);河南省科技成果转化计划资助项目(12220111024);河南省超级产粮大省农业科研资助项目(ZX2011-15);低反式脂肪酸大豆油精炼工艺技术研发校企合作项目
采用气相色谱的方法,研究脱臭工艺条件对茶籽油、葵花籽油、亚麻籽油、大豆油和棕榈油中反式脂肪酸相对含量的影响.结果表明:随着脱臭温度上升、脱臭时间延长,反式脂肪酸的相对含量呈逐渐上升趋势;5种油脂脱臭时形成反式脂肪酸由易到难...
关键词：脱臭温度 脱臭时间 反式油酸 反式亚油酸 反式亚麻酸 
表面活性剂对精炼大豆油氧化稳定性的影响被引量：1
《农业机械》2013年第4期45-47,共3页付海霞 杨国龙 孙江彦 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2011BAD02B01-6)
表面活性剂常用在食用油脂加工,来改善油脂的结晶行为,但是并不知道它们对油脂氧化稳定有何影响。本文采用烘箱法和Rancimat法研究了聚甘油脂肪酸酯、蔗糖酯、三聚甘油酯和吐温20对精练大豆油氧化稳定性的影响。烘箱法的结果表明:在110...
关键词：表面活性剂 HLB值 氧化稳定性 过氧化值 RANCIMAT 
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