云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- RANCIMAT

RANCIMAT: 作品数：13被引量：64H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：杨国龙石晶顾强乙小娟杨鹿更多>>; 相关机构：河南工业大学江南大学张家港出入境检验检疫局昆明理工大学更多>>; 相关期刊：《食品科技》《食品工业科技》《Food and Nutrition Sciences》《中国油脂》更多>>; 相关基金：江苏省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金云南省高层次科技人才培引工程更多>>

Developing emulsion gels by incorporating Jerusalem artichoke inulin and investigating their lipid oxidative stability被引量：1: 《Food Production, Processing and Nutrition》2020年第1期22-32,共11页Feijie Li Aynur Gunenc Farah Hosseinian; supported by Natural Science and Engineering Research Council of Canada[grant number 315080].; This study investigated physical,chemical and lipid oxidative properties of emulsion gels(W/O)incorporating Jerusalem artichoke(JA)inulin.Primary purified inulin extract(PPIE,1%)improved the homogeneity of emulsion ge...; 关键词：INULIN Emulsion gel REDUCED-FAT LIPOSOME Lipid oxidation RANCIMAT

反相高效液相色谱法测定Rancimat测量池水中的短链脂肪酸被引量：6: 《中国油脂》2017年第9期126-128,共3页李咏如李徐陶胜男章云霄刘睿杰金青哲王兴国; 江苏高校品牌专业建设工程资助项目(PPZY2015A052);江苏省自然科学基金(BK20140156); 采用反相高效液相色谱法测定Rancimat测量池水中甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸等短链脂肪酸含量,为探明Rancimat测量池水电导率的内在组成变化机理奠定基础。结果表明:高效液相色谱在流速1.0 m L/min、柱温40℃、紫外检测波长210...; 关键词：反相高效液相色谱法短链脂肪酸 Rancimat测量池水

3种生物柴油氧化降解特性研究被引量：4: 《中国油脂》2017年第6期115-120,共6页宋建红徐杨斌石倩倩冒德寿高进张小辉包桂蓉李法社; 973计划前期研究专项(2014CB460605);国家自然科学基金项目(51466005);云南省人才培养项目(KKSY201452018); 利用Rancimat试验法氧化降解菜籽油生物柴油、大豆油生物柴油、小桐子油生物柴油,采用GC-MS测定不同氧化时间下的生物柴油中主要脂肪酸甲酯含量变化,进而通过半衰期法计算动力学参数(反应级数、速率常数),同时研究生物柴油氧化深度与热...; 关键词：生物柴油 Rancimat试验半衰期法热值 FTIR

叶黄素、植物甾醇和三萜烯二醇在橄榄油Rancimat加速氧化过程中的含量衰减规律研究被引量：1: 《食品科技》2016年第8期240-243,共4页顾强乙小娟石晶; 江苏省自然科学基金项目(BK20130381); 利用LC-MS测定目标物的含量,首次研究了叶黄素、高根二醇、麦角固醇、岩藻甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇等7种营养物质在橄榄油Rancimat加速氧化过程中的含量衰减规律。横向对比了各物质间的衰减速率和稳定性的异同,并从化学结构...; 关键词：橄榄油甾醇加速氧化衰减规律

橄榄油Rancimat加速氧化过程中生育酚含量的衰减变化规律研究被引量：4: 《中国油脂》2016年第8期41-44,共4页石晶顾强袁大炜乙小娟王哲; 江苏出入境检验检疫局资助项目(2013KJ38);江苏省自然科学基金资助项目(BK20130381);张家港市科技计划项目(ZKS1506); 通过Rancimat油脂氧化稳定性测定仪加速橄榄油样品的氧化,使用高效液相色谱仪监测各种生育酚含量,研究橄榄油氧化过程中α-、β-、γ-生育酚含量的衰减变化规律。结果表明:温度对生育酚含量的衰减速率起到决定性影响,随着温度不断升高,...; 关键词：橄榄油氧化过程生育酚变化规律

电子自旋共振波谱法评价花生油氧化稳定性的可行性研究被引量：7: 《食品工业科技》2015年第24期120-123,127,共5页李培刘海楠姜寿浩郭亚方谢云飞姚卫蓉; "十二五"国家科技支撑计划(2014BAD04B03); 为探究花生油加速氧化过程中的自由基链式反应,利用电子自旋共振波谱法(ESR)研究花生油的加速氧化过程,结果发现加速氧化过程中产生大量的烷基自由基(R·)以及少量的烷氧基(RO·)和过氧化自由基(ROO·)。对ESR法与Rancimat法(经典油脂...; 关键词：电子自旋共振波谱法花生油氧化稳定性自由基 RANCIMAT

牡丹籽油优势抗氧化剂研究被引量：23: 《中国油脂》2015年第2期46-49,共4页杨鹿王洪新苏建辉王伟涛娄在祥高传忠聂荣京; 对牡丹籽油及其他5种植物油的基本理化指标进行了测定比较。牡丹籽油酸值(KOH)(2.034 mg/g)、过氧化值(0.286 mmol/kg)均在国标限值以内,碘值(I)185.8 g/100 g,说明其为干性油,皂化值(KOH)(188.1 mg/g)符合国家规定注射用油标准,较其他...; 关键词：牡丹籽油抗氧化剂 RANCIMAT 货架期温度外推法

Tween对精炼大豆油氧化稳定性的影响被引量：2: 《粮油加工（电子版）》2014年第12期42-45,共4页杨力会杨国龙吴莹; 河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目(2011GGJS-079); 本文采用烘箱法和Rancimat法研究了亲水性乳化剂Tween（如Tween20、Tween60和Tween80）对精炼大豆油氧化稳定性的影响。低温下的烘箱法研究结果表明：对于Tween20，添加0．005％时可以延缓油脂的氧化．添加量增加到0．01％～0．20％时...; 关键词：TWEEN 大豆油过氧化值 RANCIMAT

表面活性剂对精炼大豆油氧化稳定性的影响被引量：1: 《农业机械》2013年第4期45-47,共3页付海霞杨国龙孙江彦; "十二五"农村领域国家科技计划课题(2011BAD02B01-6); 表面活性剂常用在食用油脂加工,来改善油脂的结晶行为,但是并不知道它们对油脂氧化稳定有何影响。本文采用烘箱法和Rancimat法研究了聚甘油脂肪酸酯、蔗糖酯、三聚甘油酯和吐温20对精练大豆油氧化稳定性的影响。烘箱法的结果表明:在110...; 关键词：表面活性剂 HLB值氧化稳定性过氧化值 RANCIMAT

TBHQ对不同饱和程度油脂的抗氧化性能比较研究被引量：8: 《河南工业大学学报（自然科学版）》2013年第2期23-28,共6页刘翠芳毕艳兰刘太宇侯团伟杨国龙朱生辉马传国; 国家自然科学基金项目(31271883);"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B01); 以棕榈油、茶籽油、大豆油、红花籽油、亚麻籽油为原料,采用氧化酸败仪法比较研究TBHQ对不同饱和程度油脂的抗氧化保护性能.结果表明:TBHQ对油脂的抗氧化保护作用与其添加量成正比,与加热温度成反比;油脂的货架寿命大体上随着TBHQ添加...; 关键词：TBHQ RANCIMAT 不同饱和程度抗氧化性能

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