广东省农业攻关项目(2005B20401007)

作品数：3被引量：35H指数：2
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萃取6-姜酚工艺条件的研究被引量：5
《食品工业科技》2008年第6期195-196,共2页闫金奎 王洋 黄雪松 
广东省农业攻关计划专项(2005B20401007)
为了研究从6-姜酚洗脱液中萃取6-姜酚的工艺条件,用乙醚、正己烷、氯仿三种有机溶剂对其进行了萃取,采用HPLC法测定了不同有机溶剂的萃取溶液及同一溶剂不同萃取次数溶液中6-姜酚的浓度。结果表明,用乙醚萃取纯度高、提取量大、次数少...
关键词：生姜(Zingiber officinale Roscoe) 6-姜酚 萃取 
GC-MS法比较鲜姜与干姜的风味物质被引量：29
《中国食品学报》2007年第5期133-138,共6页黄雪松 陈雅雪 
广东省农业攻关计划专项(2005B20401007)
目的:比较鲜姜与干姜风味物质的差异。方法:以广东生姜为试样,分别用60%食用酒精提取鲜姜与干姜中的风味物质,再用正己烷萃取,进而用气-质连用仪测定其风味物质组成。结果:鲜姜、干姜中的主要香味物质是单萜、倍半萜类物质,其中姜烯、...
关键词：生姜 鲜姜 干姜 风味 香味 
纯胶粉和β-环糊精对乳化生姜香精粒径分布的影响被引量：1
《食品工业科技》2007年第4期198-199,203,共3页黄雪松 陈雅雪 
广东省农业攻关计划专项(2005B20401007)
为提高乳化生姜香精的稳定性,以纯胶粉(SSOS),β-环糊精(β-CD)为稳定剂,通过显微镜观察、粒度测定、放置与冻融分层稳定性等测定,探讨SSOS和β-CD对乳化生姜香精的乳化颗粒的大小、粒径分布和稳定性的影响。结果表明,5%β-CD(W/W)可以...
关键词：生姜 乳化香精 纯胶粉 Β-环糊精 
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