上海市教育发展基金会“曙光计划”项目(06SG52)

作品数：7被引量：74H指数：5
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相关期刊：《制冷技术》《制冷学报》《食品与机械》《农业机械学报》更多>>
相关主题：低温贮藏数值模拟非洲菊切花瓶插寿命菠菜更多>>
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数值模拟在多温区冷藏车领域的应用被引量：4
《制冷技术》2008年第4期32-37,共6页徐倩 谢晶 
上海市曙光计划(06SG52);国家科技支撑计划项目(2006BAD30B01-08)
多温区冷藏车的研究和发展尚处于起步阶段,仍有许多方面值得我们去研究和探讨。随着数值模拟技术在制冷方面应用的不断成熟,可以借助计算机来对新型的多温区冷藏车进行数值分析及系统优化。本文对多温区冷藏车厢的温度场、速度场进行了...
关键词：多温区冷藏车 数值模拟 分析及优化 
多温区冷藏车厢体内温度场和速度场的数值模拟及优化设计被引量：14
《食品与机械》2008年第6期88-92,101,共6页徐倩 谢晶 
上海市曙光计划(编号:06SG52);国家科技支撑计划项目(编号:2006BAD30B01-08);上海市教委重点学科资助(编号:T1102)
对多温区冷藏车厢的温度场、速度场进行数值计算,并数值模拟蒸发器出风口风速及厢内不同的堆货形式对流场的影响,从而对出风风速、堆货方式进行分析及优化设计。试验得出从冷冻厢与冷藏厢内都存在中心回流区,为合理利用冷量和空间,应该...
关键词：多温区冷藏车 数值模拟 分析及优化 
菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究被引量：34
《湖北农业科学》2008年第9期1073-1076,共4页刘敏 谢晶 
上海市曙光计划项目(06SG52);上海市重点学科建设项目(T1102)
研究了不同初始O2/CO2气体比例的MAP及贮藏温度对菠菜品质的影响。菠菜经充气包装在2℃贮藏17d后分别测定其感官和理化指标,然后将筛选出最优的一组MAP8(O210%+CO210%)分别在12℃、5℃和2℃进行贮藏研究。结果表明,MAP菠菜在2℃贮藏17 d...
关键词：菠菜 气调保鲜(MAP) 主成分分析法 
非洲菊切花流通过程中保藏工艺的研究被引量：1
《上海水产大学学报》2008年第1期123-126,共4页常大伟 谢晶 刘敏 韩志 
上海市曙光计划项目(06SG52);上海市重点学科建设项目(T1102)
将非洲菊切花在1℃和常温（15℃～20℃）下干藏3d，以模拟运输过程，分析了有无冷藏装置对非洲菊切花流通后瓶插寿命的影响。切花的呼吸强度随着温度的降低明显地下降，2℃下的呼吸强度是常温时的1／7。经历两种温度流通后的切花瓶插寿...
关键词：切花 非洲菊 冷链 干藏 瓶插寿命 
冷藏工艺对非洲菊切花瓶插寿命的影响被引量：6
《制冷学报》2008年第1期59-62,共4页常大伟 谢晶 
上海市曙光计划:食品真空冷却过程中传热传质问题的研究(06SG52);上海市重点学科建设项目(T1102)资助.
非洲菊是国际花卉市场上第五大切花。文章对非洲菊切花的低温贮藏工艺进行了研究,对贮藏后切花的品质及瓶插寿命进行了比较。主要研究了切花贮藏及瓶插期间的鲜重、花径、以及感官等指标。通过实验,对于贮藏期为2天和3天的切花,不论是...
关键词：园艺学 瓶插寿命 低温贮藏 非洲菊切花 
计算流体力学在制冷设备研发中的应用被引量：10
《食品与机械》2008年第2期146-150,共5页张珍 谢晶 李杰 
上海市曙光计划(项目编号:06SG52);上海市教委重点学科资助(项目编号:T1102)
主要介绍计算流体力学(CFD)在冷却与冻结装置、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻销售装置等制冷设备结构优化设计中的应用。针对目前国内外对CFD在冻结装置、冷藏库的气流组织的研究并不多,且较分散的情况,提出下一步研究的重点。
关键词：CFD 制冷设备 优化设计 冷藏链 
自动补气阀对卷心菜真空冷却过程的影响被引量：7
《农业机械学报》2007年第5期118-121,共4页谢晶 韩志 潘迎捷 刘敏 
上海市教委2006年曙光计划(项目编号:06SG52);上海市科技兴农重点攻关项目(项目编号:沪农科攻字(2006)第8-1);上海市重点学科建设资助项目(项目编号:T1102)
卷心菜采用常规真空冷却工艺时,因其菜体结构紧密,中心与表叶的最大温差可达12.3℃。通过冷却过程分析,提出了增设自动补气阀来减小蔬菜内外温差的方法。结果表明,增设自动补气阀后温差可减小到2.3℃。对于特定食品的真空冷却,设定一个...
关键词：卷心菜 真空冷却 自动补气阀 温差 
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