广东省科技计划工业攻关项目(2009B050200009)

作品数：2被引量：1H指数：1
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香辛料精油主要成分和抗菌活性间的构效关系研究初探被引量：1
《食品与发酵科技》2013年第4期1-4,共4页谭龙飞 黎海彬 陈烽华 张挺 
广东省自然科学基金项目(000695);广东省教育部产学研结合项目(2010B090400113);广东省科技计划项目(2009B050200009);广州市教育系统创新学术团队项目(200915)
本文简要介绍了常见香辛料精油的主要成分及其抗菌活性,对香辛料精油中主要组成成分的化学结构与抗菌活性间的构效关系研究进行了初步探讨。
关键词：香辛料精油 主要成分 抗菌活性 构效关系 
墨鱼多酚氧化酶提取及其部分特性研究
《广州城市职业学院学报》2013年第2期52-56,共5页江津津 黎海彬 
广州市属高校青年项目"基于电子鼻检测技术的咸鲜调味料品质鉴别研究"(10B013);广东省科技计划项目"利用低值动植物蛋白生产新型天然提取物调味品的产业化关键技术研究"(2009B050200009);广东省教育部产学研结合项目"酶法生产新型天然调味品的研究"(2010B090400113);广州市教育系统创新学术团队项目"功能食品技术研究与开发"(200915)
以墨鱼墨为提取原料,先用磷酸盐缓冲液再用硫酸铵分级沉淀并通过二乙氨乙基(DEAE-Sepherose CL-6B)层析柱分离纯化PPO,得到纯化倍数为12.2的酶液,对其进行特性研究,纯化后的酶液以多巴为底物,最适温度为60℃,最适pH值为7。电泳发现其存...
关键词：墨鱼 多酚氧化酶(PPO) 同工酶 分子量 
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