天津市高等学校科技发展基金计划项目(20030905)

作品数：12被引量：88H指数：5
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利用大孔树脂提取辣根中硫代葡萄糖甙条件的研究被引量：3
《中国调味品》2006年第11期17-22,56,共7页何榕 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
通过对12种大孔树脂对硫代葡萄糖甙的吸附和脱附能力的比较研究,发现大孔强碱性阴离子交换树脂D201GF选择性吸附硫甙的能力最强,且硫甙容易被洗脱,可用于从水溶液中提取分离硫甙。当利用D201GF提取硫甙时,探讨了提取液体积、pH、提取温...
关键词：硫甙 大孔树脂 吸附 解吸 
大孔树脂吸附异硫氰酸酯的动态相平衡研究被引量：1
《中国调味品》2006年第7期29-34,57,共7页张清峰 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
通过对大孔树脂吸附柱传质区的分析，测定了该树脂在特定条件下的传质区长度，并考查了异硫氰酸酯（ITCs）初始浓度、流速及树脂柱横截面积对传质区长度的影响，结果显示初始浓度和流速与传质区长度正相关；树脂柱横截面积是通过改变流...
关键词：异硫氰酸酯(ITCs) 大孔树脂 动态吸附 树脂再生 
硫代葡萄糖甙的定量分析研究进展被引量：5
《食品研究与开发》2006年第7期206-209,共4页何榕 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)
硫代葡萄糖甙是存在于十字花科植物中的次生代谢产物,可作为杀虫剂、抗微生物制剂和天然熏蒸消毒剂,其降解产物异硫氰酸酯除具有强烈的辛辣气味可作为调味品外,还具有抑菌、抗病毒和抗癌活性。硫甙吸引了众多食品化学、医药、生物学家...
关键词：硫甙 降解产物 测定方法 
紫外分光光度法研究β-环糊精与甲基橙的包结行为被引量：6
《光谱实验室》2005年第5期1074-1078,共5页张清峰 姜子涛 占豪 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
利用甲基橙(MO)的吸光度随β-环糊精(β-CD)浓度的增加呈规律性的减弱,而最大吸收波长不变的性质,考察了温度、甲醇浓度、离子强度对其包结平衡常数的影响,计算得到热力学常数并讨论了包结过程的驱动力及可能的包结物结构。结果显示,包...
关键词：甲基橙 Β-环糊精 平衡常数 驱动力 
烯丙基异硫氰酸酯与胺反应的动力学及吸收光谱
《中国调味品》2005年第9期20-24,共5页姜子涛 张清峰 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
烯丙基异硫氰酸酯(AITC)是辣根中最重要的生物活性成分,具有很高的抗肿瘤和抗癌活性,研究了AITC与哌啶、吗啉、二乙胺等胺类化合物的反应动力学和光谱性质。AITC与胺反应转化为硫脲后,最大吸收峰强度有了极大的提高,摩尔吸光系数增加了...
关键词：烯丙基异硫氰酸酯 硫脲 吸收光谱 动力学 
辣根油中异硫氰酸酯的水解稳定性研究被引量：13
《食品科学》2005年第11期125-128,共4页张清峰 姜子涛 张云华 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)
本文研究了温度、pH值、溶剂、超声波等因素对辣根油中异硫氰酸酯水解稳定性的影响。结果显示随着温度的升高异硫氰酸酯水解速度加快;在丙酮溶液中异硫氰酸酯性质稳定;在超声波条件下异硫氰酸酯水解速度极快。同时,我们讨论了异硫氰酸...
关键词：异硫氰酸酯 水解 机理 
紫外分光光度法测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯含量的研究被引量：18
《中国调味品》2005年第6期15-20,共6页张清峰 姜子涛 张久春 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
研究了溶剂、pH对异硫氰酸酯吸收光谱的影响,并报道了测定辣根及芥末制品中异硫氰酸酯含量的一种新方法。异硫氰酸酯在正己烷溶剂中的λmax=249nm,εmax=1041L/mol·cm。在249nm处测定样品正己烷提取液的吸光度,根据标准工作曲线,计算...
关键词：异硫氰酸酯 紫外分光光度法 辣根 芥末 
直接固体相紫外分光光度法测定茶叶中的茶多酚被引量：3
《食品科技》2005年第5期71-73,共3页陆兰丽 王凤玲 李荣 姜子涛 
天津市自然科学基金项目(043604511);天津市高校科技发展基金项目(20030905)。
探讨溶液的酸碱度、温度、时间等对β-环糊精树脂(β-CDP)包结茶多酚的影响,提出最佳包结条件为温度20℃、时间2.5h、pH4.0。被β-CDP包结的茶多酚其最大吸收峰出现在279nm,在一定的浓度范围内,其含量与吸光度法成正比。所提出的方法用...
关键词：茶多酚 β-环糊精树脂 固体相紫外分光光度法 
异硫氰酸酯的产生、化学性质及测定方法被引量：30
《中国调味品》2005年第4期9-14,共6页姜子涛 张清峰 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
异硫氰酸酯是辣根、芥末及其制品的有效成分,其含量的多少是该类调味品主要的质量指标。异硫氰酸酯具有高度的生物活性,研究结果表明其具有杀菌、抑制血小板聚集、抗癌症和肿瘤等作用。吸引了众多食品化学、医药、生物学家的研究兴趣。...
关键词：异硫氰酸酯 产生 化学性质 测定方法 
辣根等十字花科蔬菜中硫甙水解产物异硫氰酸酯的生物活性被引量：18
《食品研究与开发》2005年第3期83-88,共6页张清峰 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金(043604511);天津市高校科技发展基金(20030905)资助课题
流行病学研究表明辣根及其它十字花科蔬菜(CFV)具有抗癌症和肿瘤的作用。研究表明CFV中硫甙的水解产物异硫氰酸酯(ITCs)具有高度的生物活性,是CFV是最主要的抗癌活性成分。ITCs能够有效的防止饮食中的多种致癌物如多环芳烃、杂环胺和亚...
关键词：辣根 十字花科蔬菜 硫甙 异硫氰酸酯 生物活性 基因毒性 
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