河南省科技攻关计划(112102210300)

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铁棍山药苯丙氨酸解氨酶特性及褐变控制被引量：2
《湖北农业科学》2015年第5期1169-1172,共4页赵喜亭 李艳楠 蒋丽微 马林 王会珍 李明军 
国家"重大新药创制"科技重大专项子课题(2009ZX09308-002);河南省重点科技攻关项目(112102210300);河南省教育厅自然科学基金项目(2010A180015;2010B360002)
以铁棍山药(Dioscorea opposita Thunb.cv.Tiegun)为试材,采用分光光度法研究了其与褐变相关的山药苯丙氨酸解氨酶(PAL)的特性以及不同抑制剂对PAL活力的影响。结果表明,在试验范围内铁棍山药PAL的最适p H为8.6,不耐碱,更不耐酸;最适温...
关键词：铁棍山药(Dioscorea opposita Thunb.CV.Tiegun) 苯丙氨酸解氨酶(PAL) 特性 褐变抑制 
果蔬贮藏辐照保鲜技术研究进展被引量：27
《北方园艺》2013年第20期169-172,共4页赵喜亭 周颖媛 邵换娟 
河南省重点科技攻关资助项目(112102210300)
果蔬贮藏辐照保鲜技术是一项利用电离辐射抑制果蔬的某些生理活动从而延长其贮存期的一种保鲜方法。该方法不仅能对果蔬进行杀虫灭菌,防止腐烂变质,而且还能抑制一些休眠块根块茎类蔬菜的发芽。与传统方法相比,它有着能耗低、无毒物残...
关键词：辐照 保鲜 果蔬 研究进展 
化学保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：23
《北方园艺》2012年第14期191-194,共4页赵喜亭 周颖媛 邵换娟 
河南省重点科技攻关资助项目(112102210300)
介绍了近些年来国内外有关化学保鲜剂在果蔬贮藏保鲜中的研究及应用现状,包括果蔬化学涂膜剂、植物生长物质、食品添加剂、天然植物提取物等。展望了化学保鲜剂保鲜机制研究对其应用的重要作用。
关键词：化学保鲜剂 果蔬 保鲜 
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