中国博士后科学基金(2013M531273)

作品数：2被引量：12H指数：2
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相关机构：江南大学南通白蒲黄酒有限公司更多>>
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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黄酒前酵中生物胺生成规律的研究被引量：10
《现代食品科技》2015年第10期269-274 300,300,共7页张无疾 夏小乐 张斌 夏梅芳 杨海麟 王武 
江苏省产学研联合项目(BY2013015-07);博士后面上基金项目(2013M531273)
本研究对黄酒前酵工序的生物胺生成规律及影响因素进行了分析探讨。采用反相高效液相色谱技术,改进了生物胺定量检测法,该检测体系准确可靠,样品峰型对称分离度好且缩短了检测时间。分析了前酵工序中主要微生物,氨基酸,发酵醪酸度、糖...
关键词：生物胺 黄酒 RP-HPLC 前酵工序 乳酸菌 氨基酸 
氨基化大孔硅胶共价固定Pancreas porcine脂肪酶的研究被引量：2
《现代食品科技》2013年第10期2487-2491,2497,共6页温小荣 夏小乐 杨海麟 辛瑜 
江苏省科技支撑计划项目(BE2012402);中国博士后面上资助项目(2013M531273)
本研究以大孔硅胶为材料,对其进行环氧基和氨基两步活化,然后利用碳化二亚胺(EDC)将氨基化硅胶与Pancreas porcine脂肪酶(PPL)进行共价固定化。通过优化固定化条件,在EDC与蛋白摩尔比为50:1;载体与粗酶质量比为10:1,固定化pH为6.0,固定...
关键词：硅胶 PANCREAS porcine脂肪酶 碳化二亚胺 酶活 
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