广西壮族自治区自然科学基金(2010GXNSFB013015)

作品数：2被引量：10H指数：1
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相关作者：陈赶林林波李杨瑞孙健更多>>
相关机构：广西农业科学院中国农业科学院甘蔗研究中心广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所广西石埠乳业有限责任公司更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《中国科技成果》更多>>
相关主题：甘蔗甘蔗汁发酵作用果酒酵母酒精发酵更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
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甘蔗新型产品甘蔗原醋的研制与产业化
《中国科技成果》2019年第20期24-24,26,共2页陈赶林 郑凤锦 林波 李志春 孙健 方晓纯 黄志 张祖韬 李昌宝 武雪 无 
国家星火计划(2015GA79013);广西重点研发计划(桂科AB16380244);广西科技攻关计划(桂科合14123001-10);广西自然科学基金(2010GXNSFB013015);广西农科院优势学科团队专项(桂农科2018YT28)。
广西是全国大型的糖料蔗和食糖生产基地.目前,广西甘蔗种植行业机械化程度低,制糖成本高,受低廉的进口糖冲击等影响,传统优势蔗糖产业需不断推进"二次创业".本项目组自2008年起,就开始系统开展甘蔗新型产品甘蔗原醋的生产关键技术研究...
关键词：蔗糖产业 生产关键技术 产业多样性 二次创业 糖料蔗 广西甘蔗 机械化程度 产业化 
果酒酵母对甘蔗汁的酒精发酵作用被引量：10
《食品与发酵工业》2011年第5期32-34,共3页陈赶林 林波 孙健 李杨瑞 
国际科技合作项目(2009DFA30820);广西自然科学基金(2010GXNSFB013015);广西农业科学院基本科研业务专项[200810(基);桂农科2011YM26)];广西甘蔗研究所基本科研业务专项(G2008003)
以新鲜甘蔗压榨汁为原料,常温下用果酒酵母液态深层发酵酿制甘蔗果酒中间制品,探讨甘蔗汁酒精发酵过程中反应特性参数的变化。结果显示,使用0.15～0.30 g/L的果酒酵母作用甘蔗汁,发酵周期为14～20 d,发酵汁乙醇体积分数为4.5%,酸度为1.8...
关键词：甘蔗 蔗汁 果酒酵母 酒精发酵 
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