安徽省教育厅科学研究项目(2005kj022zd)

作品数：2被引量：12H指数：1
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胰酶水解黑麦草叶蛋白条件的研究
《安徽工程科技学院学报（自然科学版）》2006年第4期23-26,共4页刘艳 薛正莲 刘海涛 夏庆 朱艳 高理所 
安徽省教育厅科研基金重点资助项目(2005kj022zd)
用胰酶水解黑麦草叶蛋白．甲醛滴定法测定蛋白质含量．单因素及正交实验优化水解工艺条件，高效液相色谱分析最优条件下得到的水解物中各组分的相对分子质量排布及大小。结果表明胰酶对黑麦草叶蛋白水解的最佳工艺条件为；（E／S）0．0...
关键词：胰酶 黑麦草叶蛋白 水解 
植物叶蛋白的研究被引量：12
《安徽工程科技学院学报（自然科学版）》2005年第2期70-73,共4页薛正莲 刘艳 杨浩 
安徽省教育厅科研基金资助项目(2005kj022zd)
随着世界人口的剧增和人们生活水平的提高,人类对优质蛋白质的需求越来越大,加速新蛋白质资源的开发势在必行.植物叶蛋白因具有来源广泛、营养丰富、不含动物性胆固醇等特点而备受关注.叶蛋白酶解技术的研究可改善植物叶蛋白青草味重、...
关键词：植物叶蛋白 蛋白质资源 研究与开发 蛋白肽 生活水平 世界人口 势在必行 营养丰富 酶解技术 制备方法 营养特性 研究展望 胆固醇 动物性 溶解性 
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