云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 教育部留学回国人员科研启动基金(2005[55])

教育部留学回国人员科研启动基金(2005[55]): 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 相关作者：邓立青郑红艳张运芳钟耕更多>>; 相关机构：西南大学更多>>; 相关期刊：《食品科学》更多>>; 相关主题：掺假黑米色素黑米色素性质更多>>; 相关领域：轻工技术与工程更多>>

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黑米色素性质及掺假黑米鉴别方法的研究被引量：4: 《食品科学》2009年第12期150-153,共4页钟耕邓立青张运芳郑红艳; 教育部留学回国人员科研启动基金项目(教育部外司留(2005[55])); 本实验在研究黑米色素的结构、理化性质的基础上,通过自制掺假黑米。对二者的相关特性进行对比,用显色反应、紫外可见光谱分析及红外光谱分析三种方法鉴别掺杂黑米。结果表明,用斐林甲、乙试剂对黑米提取液的显色反应能够较好地辨别掺...; 关键词：黑米色素性质掺假鉴别方法

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