河南省科技攻关计划(02DB06BF201)

作品数：8被引量：88H指数：6
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相关作者：纵伟赵光远张文叶张峻松李军辉更多>>
相关机构：郑州轻工业学院更多>>
相关期刊：《中国农学通报》《食品与机械》《食品工业科技》《林产化学与工业》更多>>
相关主题：超高压香气成分超高压处理气相色谱-质谱法猕猴桃更多>>
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常温超高压提取大花紫薇叶中2α-羟基熊果酸被引量：10
《林产化学与工业》2007年第4期111-114,共4页纵伟 赵光远 张文叶 
河南省科技厅科技攻关项目(No.02DB06BF201)
在单因素试验的基础上,采用正交试验法对2α-羟基熊果酸的提取工艺进行优选,选用L9(34)进行正交试验,以2α-羟基熊果酸的得率为指标,考察常温(25℃)下超高压压力、保压时间、乙醇体积分数及其固液比(g∶mL)对2α-羟基熊果酸得率的影响...
关键词：超高压 大花紫薇 2α-羟基熊果酸 
超滤对黄金梨干酒香气成分的影响被引量：6
《食品与机械》2007年第5期34-36,共3页纵伟 安广杰 
河南省科技攻关项目(项目编号:02DB06BF201)
研究超滤处理对黄金梨干酒中香气成分的影响,明确超滤过程中香气成分变化规律;将黄金梨干酒采用超滤进行处理,采用GC-MS分析处理前后酒的香气成分;研究表明:超滤前后的酒中,分别检出44和42种香气成分;超滤前,羧酸类、醇类、酯类、醛酮...
关键词：黄金梨干酒 超滤 香气成分 
超高压处理前后菠萝香气成分的变化被引量：16
《食品科技》2007年第3期67-71,共5页纵伟 李春艳 张文叶 张峻松 
河南省科技厅科技攻关项目(02DB06BF201)
采用溶液萃取法对超高压处理前后的菠萝汁的香气进行富集,并经GC/MS联机检索分析,发现超高压处理对菠萝汁中的酯类、羧酸类、醛和酮类、醇类和杂环类都有影响,超高压后,酯类物质、羧酸类、醛和酮类数量下降,而醇类和杂环类化合物数量增...
关键词：菠萝 超高压 香气成分 气相色谱-质谱法 
超高压处理对猕猴桃香气成分的影响被引量：9
《食品工业科技》2007年第3期72-75,共4页梁茂雨 纵伟 赵光远 张文叶 张峻松 
河南省科技厅科技攻关项目(02DB06BF201)
采用溶液萃取法对超高压处理前后的猕猴桃汁的香气进行富集,并经GC/MS联机检索分析,发现超高压处理对猕猴桃汁中的酯类、羧酸类、醛酮类、醇类和杂环类都有影响,超高压后,酯类物质、醇类物质无论从种类和数量上都下降,而醛酮类、羧酸类...
关键词：猕猴桃 超高压 香气成分 气相色谱-质谱法 
超高压对鲜切猕猴桃果片多聚半乳糖醛酸酶及品质的影响被引量：12
《食品与机械》2006年第5期40-42,共3页纵伟 赵光远 
河南省科技厅科技攻关项目(项目编号:02DB06BF201)
采用超高压处理对鲜切猕猴桃片进行保鲜,研究了超高压处理对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶活性、果片硬度、可溶性果胶和VC含量的影响。研究结果表明:猕猴桃片采用600MPa压力、30℃下加压10min后,在4℃条件下贮藏9d,与未超高压处理的对照组...
关键词：超高压 猕猴桃 鲜切果片 多聚半乳糖醛酸酶 硬度 
水晶梨中香气成分的GC-MS分析被引量：10
《食品研究与开发》2006年第10期105-106,共2页纵伟 赵光远 张文叶 高双双 
河南省科技厅科技攻关项目"郑州市食品工程技术研究中心建设"(NO.02DB06BF201)
采用水蒸气蒸馏法提取水晶梨的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离并确定了37个组分,其中主要成分为十六酸、十八酸、6-十八烯、葵二酸乙酯,其相对含量分别为17.926%、11.497%、24.717%和13.604%。
关键词：水晶梨 香气成分 气相色谱-质谱法 
超高压处理对鲜切山药片质量的影响被引量：27
《中国农学通报》2006年第11期334-337,共4页纵伟 刘风珠 李军辉 
河南省科技厅科技攻关项目"郑州市食品工程技术研究中心建设"(NO.02DB06BF201)
为研究适宜的鲜切山药片的保藏方法,采用超高压处理对鲜切山药片进行保鲜。将鲜切山药片分别采用0MPa、200MPa、400MPa和600MPa加压处理10min后,在4℃条件下贮藏9d,分析超高压处理对贮藏期间鲜切山药片中细菌总数、多酚氧化酶活性、褐...
关键词：超高压 鲜切山药片 质量 
超滤澄清黄瓜汁的研究被引量：4
《中国农学通报》2006年第7期118-120,共3页纵伟 马歌丽 赵光远 
河南省科技厅科技攻关项目"郑州市食品工程技术研究中心建设"(NO.02DB06BF201)。
采用超滤技术对黄瓜汁进行处理,分析超滤过程中物料前处理、操作压力和操作温度等因素对膜通量的影响。结果表明,黄瓜汁先经过微滤,然后控制操作压力在0.08～0.14MPa,温度40℃左右时,膜通量高。所得的黄瓜汁澄清透明,微生物指标得以改善...
关键词：黄瓜汁 超滤 质量 
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