上海市教育委员会重点学科基金(TD503)

作品数：2被引量：34H指数：2
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相关主题：加工保鲜冷藏链鲜切蔬菜翅片效率翅片管更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
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工程计算中关于翅片效率的一个问题被引量：10
《制冷与空调》2008年第2期25-28,24,共5页刘训海 张华 
上海市重点学科建设项目资助(TD503)
形成扩展表面的翅片管是强化换热中普遍采用的重要方法。但工程上关于翅片效率的计算却出现了混乱,特别是在现行的教科书和工程设计手册中。本文对此情况进行分析,指出正确的工程计算式,以免这一混乱现象继续存在。
关键词：翅片管 翅片效率 计算公式 
鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链被引量：24
《食品科技》2006年第9期259-262,共4页齐正 李保国 孟祥 吴亚卿 
上海市科技兴农重点攻关项目[扶农科攻字(2004)第10-1];上海市重点学科资助项目(TD503)
鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行了...
关键词：鲜切蔬菜 加工保鲜 冷藏链 
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