孟祥

作品数：9被引量：55H指数：5
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供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院更多>>
发文主题：茶多酚微胶囊化加工保鲜冷藏链鲜切蔬菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国消毒学杂志》《食品科技》《茶叶科学》更多>>
所获基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市自然科学基金上海市科技兴农重点攻关项目上海市教育委员会创新基金更多>>
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茶多酚磁性微胶囊的制备条件优化和性能分析被引量：1
《食品与发酵工业》2020年第9期128-134,共7页李超 李保国 朱传辉 孟祥 
上海市教委科研创新项目(14ZZ133);上海市助推计划(ZB1307LG);上海市联盟计划(LM2018079)。
茶多酚在抗癌方面具有多种生物和药理作用,但在空气中很容易被氧化,故长期作用受到限制。微胶囊化封装技术可以帮助克服这些缺点。肿瘤血管内栓塞疗法通过微胶囊栓塞剂,阻塞肿瘤细胞增殖需要的养分以及氧气,抑制肿瘤生长。同时,通过磁...
关键词：茶多酚 磁性微胶囊 磁响应性 响应面分析 缓释 
茶多酚磁性白蛋白微球的制备被引量：4
《食品科技》2007年第1期47-50,共4页孟祥 李保国 齐正 吴亚卿 
上海市自然科学基金项目(05ZR14088);上海市重点学科建设项目(T0503);上海市联盟计划-难题攻关项目
探索茶多酚磁性白蛋白微球的制备工艺,用作治疗肿瘤的新型动脉栓塞制剂。采用喷雾干燥法,以无抗原性的白蛋白为骨架材料,制备茶多酚微球。再将其加入一定的壳聚糖溶液中,同时加入适量磁粉,利用超声波混匀,加入少量戊二醛进行固化,真空...
关键词：喷雾干燥 茶多酚 白蛋白 磁性微球 差示扫描量热分析 
茶多酚及其微胶囊化研究进展被引量：6
《食品科技》2006年第11期37-39,61,共4页孟祥 李保国 齐正 吴亚卿 
上海市自然科学基金资助项目(05ZR14088);上海市重点学科建设项目(T0503)
茶多酚是一种新型的天然抗氧化剂,对茶多酚的功能及其作用机理进行了综述,并指出目前茶多酚产品存在的不足,以及解决这些问题的前人研究成果和存在的缺陷,同时介绍了微胶囊技术的特点及其在茶多酚产品中的应用,并且提出了具有一定研究...
关键词：茶多酚 功能 作用机理 微胶囊技术 脂溶性 
鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链被引量：24
《食品科技》2006年第9期259-262,共4页齐正 李保国 孟祥 吴亚卿 
上海市科技兴农重点攻关项目[扶农科攻字(2004)第10-1];上海市重点学科资助项目(TD503)
鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行了...
关键词：鲜切蔬菜 加工保鲜 冷藏链 
微胶囊技术在中药现代化中的应用被引量：5
《食品科技》2006年第9期4-7,共4页孟祥 李保国 齐正 吴亚卿 
上海市自然科学基金项目(05ZR14088);上海市重点学科建设项目(T0503)
中药现代化事关中医药的生存和发展,与中药走向世界密切相关,目前中药制剂存在着多方面的难题,比如生物利用度低、不良气味、药物毒性作用大和药物配伍禁忌等诸多问题。介绍了微胶囊技术的特点和微胶囊技术在解决中药制剂的诸多问题中...
关键词：微胶囊技术 中药 现代化 缓释 靶向药物制剂 
茶多酚微胶囊化的试验研究被引量：6
《茶叶科学》2006年第4期275-279,共5页孟祥 李保国 
上海市自然科学基金(05ZR14088);上海市重点学科建设项目(T0503);上海市联盟计划-难题攻关项目
采用喷雾干燥法,以生物可降解高分子材料羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)为骨架材料,对茶多酚进行微胶囊化研究。以微球的包封率作为实验指标,用L9(34)正交实验设计优化制备茶多酚微球的工艺,得到以下结果:加入少量乳化剂可较大程...
关键词：喷雾干燥 茶多酚 微球 羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯 
新鲜果蔬清洗杀菌技术与食用安全性分析被引量：2
《食品工业科技》2006年第12期148-151,共4页齐正 李保国 孟祥 吴亚卿 
上海市科技兴农重点攻关项目(扶农科攻字(2004)第10-1);上海市特色学科资助项目(TD503)
阐述了限制清洗效果的因素,对清洗杀菌剂的杀菌能力做了比较,介绍了清洗杀菌剂技术的发展。对一些新的能使人类病原菌分离和失活效果较好的清洗杀菌技术也进行了探讨。
关键词：新鲜果蔬 清洗杀菌方法 病原菌的分离与失活 
茶多酚微球的制备及其抗氧化性能的研究被引量：4
《食品工业》2006年第6期50-52,共3页孟祥 李保国 
上海市自然科学基金;项目编号:05ZR14088;上海市重点学科建设项目资助;项目编号:T0503
采用喷雾干燥法,以生物可降解高分子材料羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯(HPMCP)为骨架材料,制备茶多酚微球。制备茶多酚微球的最佳条件为：进风温度100℃,进料速度6．25mL/min,芯壁材比为2：1,总固形物含量为3%。茶多酚微球和未包埋的茶...
关键词：茶多酚微球 羟丙基甲基纤维素邻苯二甲酸酯 抗氧化性能 
果蔬清洗杀菌技术研究新进展被引量：5
《中国消毒学杂志》2006年第5期452-454,共3页齐正 李保国 王欣 孟祥 吴亚卿 
关键词：果蔬 保鲜 杀菌 
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