四川省教育厅自然科学科研项目(2003A219)

作品数：2被引量：5H指数：1
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糙米高水分通风加湿调质后γ-氨基丁酸富集工艺的研究被引量：4
《粮食与饲料工业》2009年第2期4-5,7,共3页许琳 刘建伟 王智霖 
四川省教育厅自然科学重点项目(2003A219);四川省科技厅科技攻关计划项目(2006Z06-002-06)
对高水分加湿调质后的糙米进行γ-氨基丁酸(GABA)富集工艺实验,探讨了不同培养条件下所得发芽糙米中GABA的含量变化,并得到了GABA富集最佳工艺条件,为经过通风加湿调质处理的发芽糙米生产工艺提供了实验依据。结果表明:糙米加湿调质后G...
关键词：糙米 通风 加湿调质 发芽糙米 GABA富集 
发芽糙米的碾米工艺特性研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2008年第5期3-4,20,共3页许琳 刘建伟 王智霖 魏西根 
四川省教育厅自然科学重点项目(2003A219);四川省科技厅科技攻关计划项目(2006Z06-002-06)
主要对高爆腰率的发芽糙米进行碾米工艺特性试验,考察了不同爆腰率发芽糙米的碾白过程及其碎米发生情况,为发芽糙米或高爆腰率糙米原料的碾米工艺提供依据。结果表明:当发芽糙米爆腰率低于40%时,不同碾白程度的碎米率均较低,碾白至90%...
关键词：发芽糙米 糙出白率 爆腰率 碎米率 
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