上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金(slg-07049)

作品数：3被引量：18H指数：2
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相关作者：董庆利李保国李代禧李红梅罗欣更多>>
相关机构：上海理工大学山东农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工（下）》《上海理工大学学报》《食品科学》更多>>
相关主题：BP神经网络熏煮香肠非线性细菌感官评定更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究被引量：13
《上海理工大学学报》2009年第4期387-391,共5页董庆利 
国家自然科学基金资助项目(30800864);上海市教委优青专项基金资助项目(slg-07049)
探讨Weibull模型在拟合细菌非线性失活曲线的可行性.不同试验条件下生孢梭菌孢子从1010CFU.mL-1下降至105CFU.mL-1的热失活曲线用Weibull频数模型进行了拟合(R2>0.90).基于Weibull模型的次级模型数学检验表明,标准预测误差和平方根误差...
关键词：Weibull模型 生孢梭菌 失活曲线 
人工神经网络在熏煮香肠质构预测中的应用
《农产品加工（下）》2008年第7期100-102,105,共4页董庆利 刘宝林 李保国 
上海高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金(slg-07049)
应用BP神经网络对熏煮香肠质构的感官评定预测进行了改进。数学检验结果表明,建立的BP神经网络模型平方根误差(RMSE)和标准预测误差(%SEP)较低,显著低于多元回归模型,而偏差因子(B)f和准确性因子(A)f都在可接受范围。BP神经网络可以作...
关键词：BP神经网络 熏煮香肠 质构于贞测 
应用BP神经网络改进熏煮香肠质构的感官评定预测被引量：5
《食品科学》2008年第12期74-78,共5页董庆利 罗欣 李保国 李红梅 李代禧 
国家自然科学基金项目(30800864);上海高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金项目(slg-07049)
应用BP神经网络对熏煮香肠质构的感官评定预测进行了改进。数学检验结果表明,建立的BP神经网络模型平方根误差(RMSE)和标准预测误差(%SEP)较低,显著低于多元回归模型,而偏差因子(Bf)和准确性因子(Af)都在可接受范围。BP神经网络可以作...
关键词：BP神经网络 熏煮香肠 质构 预测 
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