广东省科技攻关计划(2004B20401004)

作品数：3被引量：22H指数：2
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相关作者：徐玉娟肖更生李升锋唐道邦刘吉平更多>>
相关机构：广东省农业科学院华南农业大学更多>>
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相关主题：运动饮料二次回归正交旋转组合设计提取率龙眼汁龙眼更多>>
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复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究被引量：2
《食品科技》2007年第7期190-193,共4页张鹭 唐道邦 徐玉娟 肖更生 李升锋 
广东省科技攻关项目(2004B20401004);广东省粤港招标项目(2005A20302002)
对以雄蚕蛾、荔枝汁为原料生产一种复合运动饮料进行了研究,根据雄蚕蛾蛋白等电点测定结果,对饮料配方进行了优化,确定了雄蚕蛾、β-环状糊精、乙基麦芽酚、CMC-Na、黄原胶、酪朊酸钠的不同添加比例。试验表明,雄蚕蛾蛋白等电点为pH4.5...
关键词：雄蚕蛾 荔枝汁 运动饮料 
复合龙眼汁运动饮料的研制被引量：10
《食品科技》2007年第3期178-180,共3页徐玉娟 张惠娜 张友胜 肖更生 唐道邦 李升锋 
广东省粤港招标项目(2005A20302002);广东省科技攻关项目(2004B20401004)
对以龙眼汁、三华李汁为主要原料经复配生产一种复合果汁运动饮料进行了研究,确定了不同果汁的添加比例、生产工艺及产品的质量标准。试验表明,当龙眼汁为30%、三华李为20%时生产的复合龙眼汁运动饮料综合评价质量最好。
关键词：龙眼 三华李 运动饮料 
应用二次回归正交旋转组合设计提取桑叶多糖的研究被引量：10
《食品工业科技》2007年第6期145-147,共3页邢东旭 廖森泰 刘吉平 邹宇晓 吴娱明 徐玉娟 刘学铭 
广东省自然科学基金重点项目(05100575);广东省科技攻关项目(2004B20401004)。
采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、料水比、pH对桑叶水溶性多糖提取率的影响,确定了桑叶多糖的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,在实验范围内各因子对桑叶多糖提取率作用的大小依次为:料液比>温度>pH>时...
关键词：桑叶多糖 二次回归正交旋转组合设计 提取率 优化 
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