上海市科学技术委员会资助项目(07-124)

作品数：3被引量：74H指数：3
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我国食用植物油维生素E含量研究被引量：34
《粮油加工》2009年第9期52-55,共4页杨波涛 陈凤香 莫文莲 陈祎清 
上海市科学技术委员会的资助(基金项目编号07-124)
通过对中国市场上的13种食用植物油,包括100多个品牌,共326个样品的维生素E含量进行检测分析,采用的检测方法为AOCS Official Method Ce8-89方法,结果表明:各种食用植物油按总维生素E平均含量的从大到小的排列顺序为大豆油(105.91mg/10...
关键词：小包装食用植物油 维生素E 含量 中国 
复配天然抗氧化剂对食用油脂抗氧化效果研究被引量：36
《食品科学》2009年第11期55-57,共3页陆洋 杨波涛 陈凤香 
上海市科学技术委员会资助项目(上海市科委07-124)
对天然抗氧化剂复配配方对食用油的抗氧化能力进行研究。根据正交试验结果,各种天然抗氧化剂在组分中的主次因素为迷迭香提取物>甘草提取物>茶多酚>VE,优化得出复合天然抗氧化剂的复配组合为迷迭香0.08%、茶多酚0.06%、甘草提取物0.08%...
关键词：复配天然抗氧化剂 抗氧化性 食用油脂 
中国主要城市小包装食用油产品市场特点调查被引量：4
《中国油脂》2008年第12期1-6,共6页陈凤香 杨波涛 曹文明 李明 佟云伟 陆洋 张仲刚 
上海市科学技术委员会资助(07-124)
随着人民生活水平的提高,小包装食用油逐渐成为食用油市场的主体。通过对中国7个地区13个城市小包装食用油的品牌、种类和宣传点等方面的调查显示,金龙鱼、福临门、鲁花、多力几个品牌是主导品牌,占有较大的市场份额,另外,各地区也有很...
关键词：中国 小包装食用油 品牌 种类 宣传点 
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