浙江省科技厅重点资助项目(2006F11023)

作品数：3被引量：18H指数：2
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ESR波谱法及其他物理法检测淀粉类辐照食品被引量：10
《核农学报》2009年第2期294-296,共3页谭瑗瑗 阚登蕾 赵小俊 傅俊杰 
浙江省科技厅重点项目(2006F11023)
研究了ESR波谱技术检测淀粉类辐照食品的方法。测定不同剂量辐照处理的玉米粉、小麦粉和糯米粉的电子自旋共振(ESR)波谱。结果表明:未辐照和辐照样品的ESR波谱有明显区别,ESR信号强度随着样品辐照吸收剂量的增加而增强。利用ESR试验结...
关键词：ESR 淀粉类食品 检测 辐照 
利用淀粉粘滞性谱快速检测稻米辐照研究被引量：2
《辐射研究与辐射工艺学报》2008年第4期242-245,共4页郭雄彬 刘亚建 傅俊杰 章月红 金祚献 谭瑗瑗 袁京群 
浙江省科技厅重点项目(2006F11023)资助
为了快速鉴别或检测稻米是否经过辐照杀虫处理,研究了粳米经辐照处理后淀粉粘滞性谱的变化规律。结果表明,随吸收剂量增大淀粉粘滞性显著下降,在检测助剂的调控下,辐照与未辐照的淀粉粘滞性谱有明显差异。利用淀粉的最高粘度、热浆粘度...
关键词：稻米 辐照 淀粉粘滞性 RVA谱 检测 
辐照对稻米主要品质的影响被引量：8
《辐射研究与辐射工艺学报》2008年第2期93-97,共5页刘亚建 傅俊杰 章月红 金祚献 谭瑗瑗 袁京群 
浙江省科技厅重点项目(2006F11023)资助
研究了60Co-γ射线辐照稻米(糯米、粳米、籼米)对其蛋白质、直链淀粉、总淀粉、淀粉粘度谱、胶稠度的影响。结果表明,经0.5～7kGy剂量辐照处理的稻米,淀粉含量、胶稠度随辐照剂量的增加而显著降低,淀粉粘度谱的最高粘度、热浆粘度、冷...
关键词：稻米 辐照 品质 
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